L'hôtel Clément V, ce pourrait être une de ces maisons de village qui aiment à dissimuler leur charme derrière la sobriété de leur façade. De ses caves voutées du XIème siècle à ses vastes greniers, de son jardin d'hiver au feu de bois crépitant dans la cheminée du salon, c'est une maison biscornue qui grimpe, se déploie, multiplie les coins et recoins, bref, une vraie maison de famille. C'est dans cet esprit que ses 10 chambres et suites ont été rénovées.